Welsh à Calais, Dunkerque, Saint-Omer, et leurs alentours

The Black Bull Pub

Restaurant : The Black Bull Pub
Adresse : Centre Commercial Cité Europe à Coquelles
Prix : 13,50€
Note : 4/10

"Dommage que ce welsh qui en apparence n’est pas trop mal, en dégustation en soit tout autre. Frites surgelées. Mayonnaise industrielle en sachet. Oeuf trop cuit. Jambon mis entre deux tranches de pain complètement sèches non imbibées. Cheddar peu onctueux. Cependant le Pub reste très convivial, le service y est sympathique, et la consistance du welsh est la bonne. Le vrai plus est un large choix de bonnes bières pression et bouteilles."

Brasserie Audomaroise

Le Bruegel

Restaurant : Le Bruegel
Adresse : 1 Place du Marché aux Fromages à Bergues
Prix : 13,80€
Note : 2/10 et 7/10

Nouvelle critique de 2018 !

"Un plat très conséquent, du cheddar à n'en plus finir. Par contre, pain industriel et dur. Dommage car le reste est à tomber. Le tout servi avec des frites bien du Nord, cuites au gras de boeuf. Sieste obligatoire après le déjeuner !"

Ancienne critique :

"Quand tu as envie d'arrêter les welsh... Beaucoup de pain. Peu de cheddar. D'ailleurs y a-t-il du cheddar là dedans ? Moutarde pas top. Goût de cramé. Frites sans goût et jambon industriel ! Cadre et accueil extra, grande tablée très sympathique !"

Au Bureau

Le Café de la Tour

Le Café de Paris

Le Centaure

Restaurant : Le Centaure
Adresse : 11 Place Armes à Calais
Prix : 13,50€
Note : 6,5/10 et 7/10

"Welsh Salsa. Étant d'humeur aventureuse hier, et ayant la méga-dalle, j'ai opté pour ce Welsh traficoté avec des lamelles de poivron et du chorizo coupé finement en sus du pain-cheddar-jambon-oeuf, résultat : ça tient au corps. C'était pas mauvais même si loin de la recette originale. Le cheddar était bien cuit et fondant, pas grumeleux. La quantité était plus que raisonnable avec des frites maison et deux 50 cl d'Affli. Le pain par contre était un peu sec et pas assez imbibé à mon goût."

" Le welsh Costaud. Sous le pain se cachent des bouts de saucisse et des lamelles de pomme de terre.
Les plus : Idéal pour caler une grosse dalle. Le cheddar est de qualité avec une cuisson réussie, le goût est là et grâce à la forme évasée du plat, le fromage ne se fige pas rapidement et garde longtemps sa fluidité, pas de grumeaux on sent que c'est maîtrisé.

Les moins : Loin de la recette originale. Le pain n'est pas assez imbibé et le jambon juste correct. L’œuf est un peu trop cuit à mon goût, et les frites ne sont pas maison. Pas de moutarde sur le pain selon moi.

Je me suis quand même régalé. Le service reste sympa et rapide. L'addition est raisonnable également. J'y retournerai."

Le Comptoir du Malt

Restaurant : Le Comptoir du Malt
Adresse : Centre Commercial Cité Europe à Coquelles
Prix : ?
Note : 7/10

"Welsh à la bière brune artisanale, elle-même proposée en pression, avec passage au gril ce qui lui confère cet aspect "crème brûlée". Bonne texture et bon cheddar.
Frites maisons à volonté très bonnes. La mayo ne semble pas maison.
Le pain n'était pas très imbibé et le jambon plutôt fade. Il ne s'agit donc pas d'un welsh très catholique à cause de la brune mais on s'est quand même régalé, bonnes proportions, pas écœurant, et les frites maisons à volonté sont un vrai plus. On recommande."

L'Edito

Restaurant : L'Edito
Adresse : 97 Entrée du Port à Dunkerque
Prix : 16,20€
Note : 8/10 et 7,5/10

"Welsh Rarebit. Brasserie plutôt chic.
Présentation sympatique, les frites sont fournies dans un petit filet grillagé qui rappelle celle de la friteuse de nos grands mères. Malheureusement, elles sont surgelées, un point en moins !
Toutefois, leur cuisson est bonne : croustillante à l'extérieure, fondantes à l'intérieur.

Passons au welsh, et là, c'est quand même quelque chose ! Fromage idéalement fondu avec la bière. Oubliez l'aspect huileux, la présence de grumeaux, les endroits plus liquides que d'autres. NON, la viscosité est parfaite avec un léger gratiné sur le dessus. La frite s'enfonce avec douceur et plonge idéalement pour rejoindre notre tranche de jambon (du jambon non reconstitué, du "vrai" de supermarché) et notre pain, idéalement imbibé et tartiné de moutarde. Le goût moutardé n'est pas trop agressif ni absent, juste ce qu'il faut.

NB : Un point a également été enlevé car une collègue a découvert une petite chenille dans sa salade. Le débat est lancé mais si vous aimez les produits frais, cela peut arriver. C'est un risque malencontreux dans l'assiette d'un restaurant et je ne pouvais pas faire abstraction. Seulement 1 point en moins car les cuisines sont visibles et le personnel très pro."

L'Espadon

Restaurant : L'Espadon
Adresse : 7 Route Nationale à Sangatte
Prix : ?
Note : 5,5/10

"Accueil sympa. Welsh pas copieux du tout, huileux, mal foutu. Tout était disposé à l'arrache. Goût moyen, celui de ma voisine était même un peu cramé, oeuf soit trop cuit soit coulant. Par contre les frites sont maison, le service vraiment sympa et rapide, et les copains ont apprécié. Le tout avec une Affli et Irish coffee parce qu'il faut pas déconner non plus, addition plus que raisonnable. Verdict : j'y retournerai volontiers, mais pas pour un welsh."

Le Gardian

Restaurant : Le Gardian
Adresse : 16 bis Rue Louis Martel à Saint-Omer
Prix : 9,90€
Note : 9/10

Ouvert tous les midis et soirs du mercredi au dimanche. Ouvert également le mardi midi.
Téléphone : 03 21 38 35 82

"Alors oui, j'accouche, j'accouche d'un welsh qui manquait d'un bon pain, d'un fromage relevé à la bière, n'importe laquelle ç'aurait été sympa. Il manquait de moutarde. Mais le fromage, toi qui es toujours prompt à relever les imperfections de l'ambroisie fromagère comme on ne retient plus que la cellulite sur le cul de sa soeur, Pas-de-Calais oblige, je te dis à toi, que le fromage était très correct et que l'ensemble était très sympathique, le tout dans un cadre de brasserie familiale et conviviale, et servi par les plus jolis yeux de l'Audomarois. Ce n'est pas par indulgence que je défends ce welsh mais par conviction : le welsh est populaire et celui-ci l'était. Il doit bien peser 200 grammes facile et il est complet.
Un bon welsh, c'est celui qui a une histoire à raconter."

L'Hovercraft

Restaurant : L'Hovercraft
Adresse : 11 Place du Maréchal Foch à Calais
Prix : 13€ le simple
Note : 9/10, 10/10, et 7/10

Nouvelles critiques d'octobre 2018 !

"On a kiffé la photo, il vend du rêve mais ne vaut pas un 10/10. Frites et mayonnaise pas maison. Goût de la bière inexistant. Pain bien toasté mais industriel. Moutarde non présente. Large choix de bières, mais un prix assez élevé."

"Welsh complet de l'Hovercraft. Rien à redire."

Anciennes critiques :

"Welsh complet excellent. À essayer sans tarder. Plus de 20 welsh sont proposés à la carte, avec par exemple le welsh Cannibale, ou encore le welsh au kebab. Les welsh sont accompagnés de frites ou de salade, avec mayo sur demande. La mayo n'est pas maison."

"Après une attente raisonnable de 25 minutes, welsh non preparé à l'avance oblige, arrive la belle bête. L'aspect esthétique est superbe , pas de verdure pour gâcher le panorama et un œuf bien cuit qui trône au milieu. Première bouchée et là .... Orgasme culinaire. Fromage excellent et remontée immédiate de la moutarde et de la bière. La texture est royale, douce, consistante mais absolument ni figée ni grasse ... Tout au long de la dégustation à aucun moment le cheddar ne durcira et le régal se poursuivra jusqu'à la dernière goute orangée.
La frite est maison, très bonne, croustillante et s'accompagne de son ramequin avec mayo maison à se taper les demis-lunes sur le plancher !
Bref je ne suis pas adepte de l'exagération mais on va aller chercher le 9 bien tranquillement pour ce quasi perfect du jour. Patron hyper sympa d'origine britannique qui partagera avec nous sa passion de notre Graal commun... Un petit nouveau dans mon top 3 a essayer sans la moindre hésitation..."

"Accueil sympa, chaleureux avec un accent anglais. Le choix de bières pression se fait dans la gamme Leffe. Nous optons pour une 3 Monts bouteille. Chimay bleue, Duvel ou Kwak sont les autres bières dignes de ce nom.
Un grand choix de welsh variés allant du welsh simple, complet, aux divers fromages, aux viandes, et le double ! Carte complète sur le test précédent de ce resto.
Les frites sont bien bonnes.
La mayonnaise ... toute blanche, indrustrielle à souhait.
On est tous les quatre d'accord sur le goût et la texture du cheddar. Epicé à souhait, vraiment bon !
Quelques déceptions quand même. Quantité faiblarde pour un bon mangeur.
Le pain de mie n'est pas humecté de bière, pas toasté, pas moutardé mais pas génant pour la moutarde car on la sent dans le cheddar. Parfait le goût je vous dit !
En bref, un welsh plutôt pas mal si on découvre le mets dans ce resto !"

Estaminet Kerelshof II, La Fontaine

Restaurant : Estaminet Kerelshof II, aussi appelé Estaminet de La Fontaine
Adresse : 31 Grand Place à Cassel
Prix : 12,50€
Note : 8,5/10

Ouvert tous les midis et tous les soirs du jeudi au dimanche.
Téléphone : 03 28 48 06 75

"Welsh réalisé avec un délicieux cheddar, pain de campagne non moutardé/toasté/imbibé, belle tranche de jambon, pas d'oeuf.
Frites à volonté, mayo et ketchup maison, un régal. Large choix de bières locales à prix raisonnable, je vous conseille la Pepper Trip qui n'est pas sur la carte, une surprenante bière aromatisée au poivre.
Accueil chaleureux, décoration flamande, desserts au top pour un prix raisonnable.
On regrette le manque de fromage pour les gros mangeurs et l'absence d'oeuf."

Le Petit Journal

Le Sixties

Restaurant : Le Sixties
Adresse : 11 Rue de la Mer à Calais
Prix : 13,50€
Note : 9/10

"Bon et réussi, avec une San Bernardus c'était parfait.
Frites maison.
À tester."

"N'allons pas par 4 chemins, c'est à mon avis l'un des meilleurs de Calais si ce n'est le meilleur.
La texture est onctueuse, le pain légèrement imbibé tout en restant légèrement ferme.
Le cheddar est de qualité avec beaucoup de saveur, pas de côté huileux et il ne se fige pas au bout de 5 minutes.
L'oeuf n'est pas trop cuit, le jambon est de qualité correcte et la quantité plus que raisonnable.
Bref super bon et maitrisé ce qui est rare. Seul bémol car il en faut : les frites pas top, molles et grassouillettes.
Le tout avec une 3 Monts bouteille pour une addition plus qu'acceptable.
À renouveler avec grand plaisir."

Commentaires

1 Edwarf Le 24/02/2015

Je ne saurais que vous conseiller le welsh du Brueghel à Bergues.

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